RICETTA
Carpaccio di porcini con rucola e grana
Ingredienti per
4 PERSONE
300 gr funghi porcini freschi
1 limone
100 gr grana
Rucola
Sale
Pepe
Olio evo
Nipitella (mentuccia romana)
Gluten free
Procedimento
Pulire i porcini con carta assorbente da cucina, appena inumidita. Affettare sottilmente e adagiare in un piatto o vassoio, con alla base della rucola.
Condire con sale, pepe, succo di limone e olio evo. Finire con scaglie di grana e nipitella fresca.
Consiglio
Evitare di lavare i porcini sotto acqua corrente, essendo porosi assorbirebbero liquido.
